• 山口県産
• 瀬戸内海産

ちりめん

随時厳選したちりめんを販売しています。

主に山口県長門市で手作業・完全天日干しで干しあげる、塩分は控えめでうまみの強いちりめんを取り扱っています。

• 山口県産

干物

山口県長門市仙崎で受け継がれた、水と塩のみで作り上げるうす汐干しと、伝統の味のみりん干しです。
干し上がってすぐを真空加工し、出来たてのみを販売しています。

※市場に出回らず地元で消費される入手困難な種類の魚も多々あります。

• 北海道産白鮭
• カナダ産紅鮭
• アラスカ産紅鮭
• ロシア産紅鮭
• チリ産銀鮭
• その他

鮭

《鮭》各種厳選した鮭を販売しております。

〈白鮭　北海道産〉

全て天然の脂ののりの良い雄に厳選し加工場直送品を取り扱っております。
秋鮭や希少な銀毛・目近（めじか）等も御座います。

〈紅鮭　カナダ・アラスカ・ロシア産〉

良品とされるカナダ産の中でも、4年に1度しか遡上しない最高の脂のりで「特別な紅鮭」とされる大変希少なアダムス・ランも入手出来た時は取り扱っております。

アラスカ産の中でも急流とされる川を遡上するカッパーリバーの紅鮭は脂肪分も高く芳しい香が特徴です。日本国内での流通は希少です。

一般的に流通されるロシア産の中でもカムチャツカ半島の鮭を丁寧に漬け塩された「臭みが無く脂のりの良い紅鮭」を取り扱っております。程よく脂がのり旨味の濃い鮭です。

〈銀鮭　チリ産（養殖）〉

保存料を使用せず甘口の塩のみで製造されます。
臭みが無く脂のりが良くふっくらとした食感と旨味が幅の広い年代に合う鮭です。

※鮭各種、ご自宅用はもちろんご贈答用にも加工致しますのでご相談承ります。

• 北海道産

タラバガニ

超希少な北海道紋別の本タラバガニです。
熟練の職人の塩加減と茹で具合で茹であげる身入りの良いカニです。
カニ本来の甘みとプリプリ食感を味わうことができます。
茹であげてすぐ急速冷凍し発送しています。

• 山口県産

ウニ

☆限定品

仙崎の海女手作り品。
6月～お盆までバフンウニの漁を行います。
採りたてのウニを塩ウニにします。
鮮度もよく、水分がしっかり抜かれ旨味の強い、最高の一品です。

• 山口県産

いりこ

山口県周防大島の浮島いりこ、愛媛いりこ、香川県伊吹いりこを主に取り扱っています。

鮮度の良いとされる背中側が盛り上がって「く」の字になっていて、腹の割れていないいりこを厳選し販売しています。

• 山口県産

仙崎産剣先いか

透き通るような美しい姿に身も柔らかく旨味も強いアオリイカと並ぶ「イカの王様」と称されます。

当店ではスルメの中でも最高級品「剣先スルメ」と半生一夜干の「剣先一夜干」の取り扱いをしております。

• 北海道産

ホタテ

北海道紋別の海で、流氷が運んできた豊富なプランクトンによって育った、濃厚な甘味のある新鮮な極上のホタテ貝柱です。

• 山口県産

蒲鉾・天ぷら

日本海の鮮魚（主にエソ）にこだわり、原料とし、昔ながらの製法を守る手作業で丁寧に生産されている逸品です。

当店店主が惚れ込んだ竹輪や天ぷらは絶品です。